類別	名稱
技術	本土化特殊風味肉品熟成技術
技術	特殊風味及機能性啤酒製程技術
技術	機能性成份多重包埋技術之開發與應用
技術	包埋技術於保健產品之開發
技術	特殊風味與機能性啤酒酵母菌株篩選技術
技術	複方機能性成分之多重乳化技術
技術	牛肉風味香料之生產菌
技術	本土複合酵母菌組及天然風味劑
技術	微生物生產風味物質之潛力菌種篩選
技術	轉化異黃酮類為高質保健成分之技術
技術	利用菇菌生產天然類雌激素成分之技術
技術	包埋機能性物質之多重乳化技術
技術	益生菌包埋之多重乳化平台技術
技術	抗結塊功能天然成分之開發
技術	微生物纖維素功能性敷料之製備技術
技術	具雌激素活性之菇菌類代謝物之生產技術
技術	食藥用菇菌交配育種技術
技術	荷爾蒙調節功效篩選系統及天然活性成分
技術	建立白藜蘆醇產品開發技術
技術	無外源、化學成分限定臨床等級多能性幹細胞培養技術