類別	名稱
技術	本土乳酸菌生產質酸酶之技術
技術	微生物生產醣類營養素乙醯半乳糖胺(NGA)技術
技術	乳酸菌於榖豆類產品保鮮之分離與篩選技術
技術	具產業化潛力之台灣本土分離菌株
技術	台灣本土放線菌發酵庫之開發
技術	本土蟲草之開發與應用技術
技術	本土化特殊風味肉品熟成技術
技術	台灣本土豆麴及中式火腿真菌之菌種庫建構與應用
技術	本土新穎菇菌發酵庫
技術	台灣本土植物內生真菌與多孔菌發酵庫
技術	台灣發酵食品微生物之分離培養及其應用開發技術
技術	人類性荷爾蒙調節活性篩選技術
技術	台灣本土污水溪真菌發酵庫
技術	台灣本土類酵母真菌發酵庫
技術	台灣本土低等卵菌發酵庫之建立
技術	致癌因子及發炎因子調節活性篩選技術
技術	脂肪分解酵素生產菌之開發
技術	台灣本土類酵母真菌多樣化發酵庫
技術	台灣本土淡水溪真菌多樣化樣品庫
技術	特殊風味與機能性啤酒酵母菌株篩選技術