類別	名稱
技術	利用益生菌生產機能性豆類蔬果產品之加值技術
技術	高溫放線菌多樣化發酵庫
技術	台灣本土類酵母真菌多樣化發酵庫
技術	台灣本土污水溪真菌多樣化發酵庫之建立
技術	台灣本土淡水溪真菌多樣化樣品庫
技術	乳酸菌於榖豆類產品保鮮之應用技術
技術	本土新穎菇菌發酵庫
技術	中草藥食材固態發酵技術
技術	高抗氧化物質(GSH、γ-GC)發酵、回收、純化及產品開發技術
技術	機能性膠原蛋白發酵產品之生產技術
技術	抗氧化物質發酵、回收、純化及產品開發技術
技術	微生物及其衍生產品之發酵製程技術
技術	富含維生素B群之發酵產品開發技術
技術	高抗氧化物質GSH及γ-GC發酵、回收、純化及產品開發技術
技術	菇菌產品之開發技術
技術	酵母發酵物應用於食物保鮮技術
技術	高抗氧化物質(GSH、γ-GC)發酵、回收、純化及產品開發技術
技術	微生物機能性產品之開發技術
技術	蟬花發酵技術
技術	農產品之生物保鮮技術