類別	名稱
技術	利用益生菌生產機能性豆類蔬果產品之加值技術
技術	利用生物轉化技術生產機能性豆類產品
技術	機能性乳酸菌胞外多醣之生產技術
技術	微生物機能性產品之開發技術
技術	微乳化系統於機能性產品之製備技術
技術	食用麴菌開發天然調味素材
技術	機能性膠原蛋白發酵產品之生產技術
技術	微生物機能性產品之萃取技術
技術	特殊風味及機能性啤酒製程技術
技術	機能性胞外多醣生產乳酸菌株及其衍生產品之開發
技術	包埋機能性物質之多重乳化技術
技術	複方機能性成分之多重乳化技術
技術	特殊風味與機能性啤酒酵母菌株篩選技術
技術	乳酸菌於榖豆類產品保鮮之分離與篩選技術
技術	利用微生物轉化技術開發農產保健素材
技術	機能性成份多重包埋技術之開發與應用
技術	桑黃利用保健素材生長培養之研發
技術	牛樟芝利用中草藥保健素材生長培養之研發
技術	乳酸菌於榖豆類產品保鮮之應用技術
技術	桑黃利用中草藥材之生長培養技術