| 技術現況： |
利用所篩選出之菌株進行高抗氧化物質之生產，進行發酵產程與下游回收製程之開發，不僅具有麩胱甘肽(glutathione, 簡稱GSH)高產特性，同時也可生產大量γ-麩胺醯半胱胺酸(γ-glutamylcysteine，γ-GC)。藉由補充γ-GC提升合成GSH的效率進而增加胞內GSH的濃度。後段回收純化製程部分，已建立二階段管柱層析方式，進行GSH及γ-GC之純化技術，可除去酵母抽出物中之色素與氣味物質，所得產物為含GSH及γ-GC含有量30%以上之白色粉末，可作為機能性保養品開發之應用。而第二階段層析則可將GSH及γ-GC分離精製，可以分別得到純度90%以上之GSH及γ-GC，可作為醫藥或其它高單價產品之開發。 |
| 技術規格： |
1.2000公升GSH發酵製程，培養48小時GSH產量1g/L;2. 250公升GSH及γ-GC發酵製程生產培養48小時GSH產量1g/L、γ-GC產量0.3g/L以上;3.含GSH及γ-GC之酵母粉、珠磨菌粉或酵母抽出物粉末等原料產品之製備技術;4. 2000公升發酵槽γ-GC相關物質生產技術，γ-GC產量0.3g/L;5. 第一階段管柱層析GSH及γ-GC回收純化技術，純度30%以上、收率50%以上;6.第二階段管柱層析GSH及γ-GC分離精製技術，純度90%以上、收率50%以上。 |
| 技術成熟度： |
試量產 |
| 技術可應用範圍： |
醫藥、化妝保養品等方面。 |
| 潛力預估： |
國內保健食品市場一年產值約250億台幣，2002年國內化粧保養品市場規模為新台幣565億元，本技術應用於機能性化妝保養的開發具有很好的潛力。 |
| 合作方式： |
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| 所須主要軟硬體設備： |
試驗與量產級發酵槽、固液分離設備(高速離心機)、回收純化設備(管柱層析系統、超過濾系統)、乾燥設備 (凍乾機、噴霧乾燥機)、傳統突變改良技術、二階段管柱層析。 |
| 需具備之專業人才： |
具發酵製程、回收純化學識與經驗之人才。 |
