TSPBI - 技術瀏覽

基本資料

主要內容

技術現況：	具胞外多醣(exopolysaccharides, EPS)生產能力的乳酸菌近來漸受注目，其胞外多醣可廣泛地運用於食品工業，作為增稠劑、成膠劑及安定劑之用；此外，相關研究也證實某些乳酸菌的胞外多醣具有降膽固醇、抗癌、抗潰瘍及調節免疫等功效。本研究已篩得本土植物來源之乳酸菌胞外多醣高產菌株，可提供市場更多樣化的乳酸菌產品，並已建立乳酸菌胞外多醣及其衍生產品之生產製程。
技術規格：	1.乳酸菌胞外多醣高產菌株具耐酸、耐膽鹽與耐鹽等良好特性，其胞外多醣具免疫調節功能。 2.乳酸菌胞外多醣及其衍生產品之生產製程。 3.應用基因體重排技術(genome shuffling)之菌株改良平台。
技術成熟度：	實驗室階段
技術可應用範圍：	食品業、生技業、製藥業等。
潛力預估：	乳酸菌胞外多醣高產菌株為新功效性菌種，可開發具機能性胞外多醣之保健產品，此外可應用在畜牧水產品或其他食材的加工上，以開發具機能性之乳酸菌發酵生技食品，其衍生產品風味佳，且具機能性與安全性，可提供市場更多樣化的乳酸菌產品。
合作方式：	專屬授權
所須主要軟硬體設備：	微生物培養設備。
需具備之專業人才：	需具備微生物操作技術之專業人才。

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