| 技術現況： |
為進行保健油脂相關產品之開發，篩選油脂分解性微生物並選殖其脂肪分解酵素基因，利用不同表現載體轉殖入大腸桿菌進行酵素蛋白質之表現，建立一高活性脂肪分解酵素重組大腸桿菌轉型株，完成其250公升級發酵槽生產製程。 |
| 技術規格： |
重組脂肪分解酵素比活性為130 U/mg，最適反應溫度為30℃，可分解中長鏈脂肪酸(C12-C18)。於30℃下反應對橄欖油之水解效率可達90%以上，於40℃下進行轉酯化反應，其二醯甘油酯之轉換率可達20%以上。 |
| 技術成熟度： |
實驗室階段 |
| 技術可應用範圍： |
保健油脂生產、植物油分解與轉化、廢棄食用油之分解再利用 |
| 潛力預估： |
建立以植物油轉化生產保健油脂之小量製程技術，可提供後續放大生產之基礎，有利健康食品產業應用開發。 |
| 合作方式： |
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| 所須主要軟硬體設備： |
微生物培養所需無菌操作台、震盪培養器、5-250公升級發酵槽、細胞破碎機 |
| 需具備之專業人才： |
微生物培養操作、發酵槽化工製程操作相關人才 |
