技術現況: |
為進行保健油脂相關產品之開發,篩選油脂分解性微生物並選殖其脂肪分解酵素基因,利用不同表現載體轉殖入大腸桿菌進行酵素蛋白質之表現,建立一高活性脂肪分解酵素重組大腸桿菌轉型株,完成其250公升級發酵槽生產製程。 |
技術規格: |
重組脂肪分解酵素比活性為130 U/mg,最適反應溫度為30℃,可分解中長鏈脂肪酸(C12-C18)。於30℃下反應對橄欖油之水解效率可達90%以上,於40℃下進行轉酯化反應,其二醯甘油酯之轉換率可達20%以上。 |
技術成熟度: |
實驗室階段 |
技術可應用範圍: |
保健油脂生產、植物油分解與轉化、廢棄食用油之分解再利用 |
潛力預估: |
建立以植物油轉化生產保健油脂之小量製程技術,可提供後續放大生產之基礎,有利健康食品產業應用開發。 |
合作方式: |
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所須主要軟硬體設備: |
微生物培養所需無菌操作台、震盪培養器、5-250公升級發酵槽、細胞破碎機 |
需具備之專業人才: |
微生物培養操作、發酵槽化工製程操作相關人才 |