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欄位名稱 資料
技術年度(民國年)： 104
AT10403
芒果副產物萃取製程及機能成分評估

  主要內容

技術現況： 芒果副產物中富含多酚類等抗氧化成分。利用生物技術將芒果副產物轉化為加值產品，有利於減廢和減少環境汙染。芒果果皮富含酚類化合物等機能性成分，具有抗氧化、抗發炎、抗菌等生理活性。芒果果核仁中約有15%的油脂，主要為油酸和硬脂酸，也可以利用作為抗氧化劑。本計畫探討芒果副產物的利用價值，開發創新產品，達到全物利用的目標。
技術規格： 1. 芒果副產物多酚化合物 (5公升級)及核仁油萃取條件。 2. 芒果副產物之成分含量測定，果仁油之萃取率80%以上。
技術成熟度： 實驗室階段
技術可應用範圍： 保健產品或化妝品產業
潛力預估： 國內芒果種植面積約1萬6千公頃，年產量約21萬公噸，產值約為91億元 ，近幾年產量和產值都呈上升趨勢，是國內旗艦農產品之一。芒果在加工過程中所產生的副產物，目前大多無利用價值，殊為可惜。本計畫之實施預期可以提升芒果產業技術水準，提高產品品質和附加價值，增加農民收益。
合作方式： 非專屬授權
所須主要軟硬體設備： 萃取製程相關設備 (超音波萃取、乾燥設備等)、樣品分析相關設備
需具備之專業人才： 生化工程、食品或化工方面專才

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