類別	名稱
技術	乳酸菌於榖豆類產品保鮮之分離與篩選技術
技術	具免疫性及抑制癌細胞生長之乳酸菌產品生產技術
技術	機能性乳酸菌胞外多醣之生產技術
技術	應用乳酸菌於乾式熟成肉品之技術
技術	乳酸菌球菌菌株分型鑑別技術
技術	乳酸菌於榖豆類產品保鮮之應用技術
技術	具抑癌功能乳酸菌之開發
技術	機能性胞外多醣生產乳酸菌株及其衍生產品之開發
技術	本土蟲草之開發與應用技術
技術	本土NGA生產菌之分離篩選與NGA定量技術
技術	具產業化潛力之台灣本土分離菌株
技術	本土化特殊風味肉品熟成技術
技術	微生物發酵生產透明質酸技術
技術	利用益生菌生產機能性豆類蔬果產品之加值技術
技術	利用菇菌生產天然類雌激素成分之技術
技術	本土新穎菇菌發酵庫
技術	台灣本土放線菌發酵庫之開發