類別	名稱
技術	具免疫性及抑制癌細胞生長之乳酸菌產品生產技術
技術	乳酸菌於榖豆類產品保鮮之分離與篩選技術
技術	機能性胞外多醣生產乳酸菌株及其衍生產品之開發
技術	機能性乳酸菌胞外多醣之生產技術
技術	本土乳酸菌生產質酸酶之技術
技術	乳酸菌球菌菌株分型鑑別技術
技術	應用乳酸菌於乾式熟成肉品之技術
技術	乳酸菌於榖豆類產品保鮮之應用技術
技術	具特殊功能的真菌幾丁物質產品之開發
技術	抗結塊功能天然成分之開發
技術	脂肪分解酵素生產菌之開發
技術	多功能真菌培養系統
技術	具保健功能蟲草真菌資源及培養技術
技術	菇類多醣與乳酸發酵飲品之開發技術
技術	含功能蛋白之多重乳化系統粉粒化技術
技術	蟬花功能性多醣發酵製程技術
技術	微生物纖維素功能性敷料之製備技術