類別	名稱
技術	抗氧化物質發酵、回收、純化及產品開發技術
技術	肉鹼之發酵培養及其產品開發
技術	建立白藜蘆醇產品開發技術
技術	利用食用菌生產微量營養素之產品開發技術
技術	微生物蛋白精製分離及產品開發技術
技術	菇菌產品之開發技術
技術	微生物機能性產品之開發技術
技術	高抗氧化物質GSH及γ-GC發酵、回收、純化及產品開發技術
技術	高抗氧化物質(GSH、γ-GC)發酵、回收、純化及產品開發技術
技術	高抗氧化物質(GSH、γ-GC)發酵、回收、純化及產品開發技術
技術	微生物及其衍生產品之發酵製程技術
技術	菇類多醣與乳酸發酵飲品之開發技術
技術	機能性膠原蛋白發酵產品之生產技術
技術	微生物發酵產物之代謝體分析技術
技術	降尿酸產品開發
技術	包埋技術於保健產品之開發
技術	馬蹄蛤產品萃取及粉末化技術之開發
技術	新穎發酵技術在蔬果產品多樣化之應用
技術	臭滷水發酵製程及其相關產品之開發
技術	台灣發酵食品微生物之分離培養及其應用開發技術