類別	名稱
技術	機能性胞外多醣生產乳酸菌株及其衍生產品之開發
技術	機能性乳酸菌胞外多醣之生產技術
技術	蟬花功能性多醣發酵製程技術
技術	可改善骨質之菇類發酵產物生產技術
技術	乳酸菌於榖豆類產品保鮮之分離與篩選技術
技術	菇菌產品之開發技術
技術	具抑癌功能乳酸菌之開發
技術	富含維生素B群之發酵產品開發技術
技術	應用乳酸菌於乾式熟成肉品之技術
技術	具免疫性及抑制癌細胞生長之乳酸菌產品生產技術
技術	微生物機能性產品之開發技術
技術	本土乳酸菌生產質酸酶之技術
技術	乳酸菌於榖豆類產品保鮮之應用技術
技術	乳酸菌球菌菌株分型鑑別技術
技術	天然抗結塊原料之開發技術
技術	抗氧化物質發酵、回收、純化及產品開發技術
技術	包埋技術於保健產品之開發
技術	台灣發酵食品微生物之分離培養及其應用開發技術
技術	臭滷水發酵製程及其相關產品之開發
技術	微生物發酵產物之代謝體分析技術