TSPBI - 技術瀏覽

基本資料

主要內容

技術現況：	本技術針對香菇開發以下兩項技術: (1)種源的培育:找到合適之親本，分別獲得其單孢菌株後，利用單孢雜交方式，進行染色體片段的交換與重組，進而選育出新品種；(2)發酵技術:以香菇副產物為原料，導入發酵技術，開發具獨特風味之菇菌發酵產品，有助於引導業者開發更多元的加工新產品。
技術規格：	1.單孢分離技術。2.單孢雜交技術。3.菇菌發酵產品及其多醣、游離胺基酸、香菇精等特定成分之分析技術。
技術成熟度：	實驗室階段
技術可應用範圍：	食品業、保健產品業
潛力預估：	全球香菇產值高達150億美元，2015年台灣香菇年產量達46,000噸，產值達45億台幣。本計畫所建立之種源培育技術可應用於更多樣之香菇菌種開發，可提升國內香菇菌種商之競爭力與穩定其種源之品質；發酵技術可應用於液體種源生產及特色產品開發，深具市場潛力。
合作方式：	非專屬授權
所須主要軟硬體設備：	顯微鏡、無菌操作台等微生物操作設備
需具備之專業人才：	食品相關領域人才

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