TSPBI - 技術瀏覽

基本資料

主要內容

技術現況：	保鮮技術主要包括物理、化學及生物保鮮等方法。物理方法投資較大、成本高，較難普及和推廣應用；化學方法雖然效果顯著、價格低廉，但具有潛在風險，殘留可能造成各種環境以及健康問題。本技術建立抑制真菌病原菌之試驗平台，開發生物保鮮方法，以取代物理及化學保鮮方法。
技術規格：	1. 建立抑制真菌病原菌之試驗平台，所篩選出的黑酵母菌株具有抑制12種真菌病原菌的效果。2. 開發1種以上適用採收後水果的天然保鮮產品，芒果經損傷接種炭疽病孢子之保鮮好果率為化學保鮮劑之兩倍；柑橘室溫保鮮14天之好果率達70%。
技術成熟度：	雛形
技術可應用範圍：	食品生技業、農產保鮮產業
潛力預估：	本技術結合微生物培養技術及保鮮製程技術領域，支援農產品等食物素材於儲藏時所需之關鍵性技術，拓展酵母菌種庫之加值與多元化應用。
合作方式：	非專屬授權
所須主要軟硬體設備：	微生物培養、固液分離、均質/攪拌和生化分析等相關儀器設備。
需具備之專業人才：	食品、農業生技領域之專業人才

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