TSPBI - 技術瀏覽

基本資料

主要內容

技術現況：	本技術運用畜產之原料，篩選出潛力菌株，以酵素水解與微生物發酵、降解等製程加值，透過關鍵參數之優化與分子篩區分後，產製具機能胜肽之技術，達到減少化學製程程序、綠色環保之效益。
技術規格：	1. 具水解畜產原料之潛力微生物2株。2. 蛋白質原料水解度、抗氧化活性、機能胜肽等功能指標分析技術。
技術成熟度：	實驗室階段
技術可應用範圍：	農業生技領域、食品生技領域
潛力預估：	胜肽是一種容易被人體吸收的蛋白質水解物，其特色在於利用獨特發酵條件與關鍵製程技術，產生特殊機能胜肽，經科學驗證的保健功效包含：調節血壓、抗氧化等活性，進一步純化後未來可開發成胜肽保健品。台灣蘊含豐富畜產等蛋白質來源，以微生物水解方式之胜肽製備製程其生物安全性高，有助於擴大應用範圍。
合作方式：	非專屬授權
所須主要軟硬體設備：	微生物發酵設備、生化分析設備等。
需具備之專業人才：	食品或化工相關領域人才

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