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  基本資料

欄位名稱 資料
技術年度(民國年)： 100
BT10009
包埋技術於保健產品之開發

  主要內容

技術現況： 以乳酸菌為例，目前乳酸菌包埋載體產品，多以微膠囊或是雙層包埋型式產品為主，本技術藉由篩選與試驗不同材料，選擇適當的食品配料開發膠質載體以提升其耐受性與儲存安定性，產品可作為後續多元性保健產品開發使用，提升我國乳酸菌產業競爭力。
技術規格： 1. 評估不同蛋白質與多醣材料，可有效地將乳酸菌進行包埋，其活菌數可達1010 CFU/g。 2. 經過耐酸、膽鹽的測試，與未包埋組別相比，能夠有效提昇乳酸菌耐受性。 3. 經儲存安定性測試結果，室溫下6個月仍保有一定活菌數。
技術成熟度： 實驗室階段
技術可應用範圍： 保健配料開發產業
潛力預估： 全球益生菌膳食補充品市場主要集中在亞太地區，約有15億美元之商機。除了優良菌種的持續開發外，保健配料及其賦型配方研究也相當重要，配合膠質載體技術的開發，可增進乳酸菌或其他保健配料的功能訴求，協助業者在日益成長的保健配料市場，開發具有特色之產品，爭取更多商機。
合作方式：
所須主要軟硬體設備： 凍乾機、噴乾機、混合設備
需具備之專業人才： 化學、化工、食品相關科系畢業

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