TSPBI - 技術瀏覽

基本資料

主要內容

技術現況：	已篩選本土胞外多醣高產乳酸菌菌株，並完成其胞外多醣生產能力改良，經體外免疫功能分析證實高產菌株具調節免疫功能，並將其應用於不同素材中進行發酵，建立其衍生產品之製程，該含胞外多醣之衍生產品，具良好風味及保健功效。
技術規格：	實驗室的生產規模。
技術成熟度：	實驗室階段
技術可應用範圍：	食品業、生技業、製藥業、傳統產業等。
潛力預估：	具胞外多醣(exopolysaccharides, EPS) 生產能力的乳酸菌近來漸受注目，其胞外多醣可廣泛地運用於食品工業，作為增稠劑、成膠劑及安定劑之用；此外，相關研究也證實某些乳酸菌的胞外多醣具有降膽固醇、抗癌、抗潰瘍及調節免疫等功效。
合作方式：	專屬授權
所須主要軟硬體設備：	微生物培養設備。
需具備之專業人才：	需具備微生物操作技術之專業人才。

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