| 技術現況： |
本計畫已進行中草藥食材之固態發酵研究，建立一中草藥食材固態發酵技術之平台，可提供業者投入研究，開發獨特發酵製品。 |
| 技術規格： |
提供
1.台灣本土食用麴菌菌株。
2.麴菌菌種篩選的方法。
3.固態發酵方法。 |
| 技術成熟度： |
量產 |
| 技術可應用範圍： |
食品與保健食品。 |
| 潛力預估： |
可提供業者或研究單位使用不同中草藥基質做篩選，開發具有特殊風味或療效的發酵製品。 |
| 合作方式： |
專屬授權 |
| 所須主要軟硬體設備： |
須具備微生物發酵培養之相關設施和設備。包括無菌操作室、無菌操作台、生長培養箱、發酵相關設備。
|
| 需具備之專業人才： |
須有微生物操作相關經驗的人員負責菌種的保存和固體發酵製程的建立。 |
