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  基本資料

欄位名稱 資料
技術年度(民國年)： 95
CT9502
新穎發酵技術在蔬果產品多樣化之應用

  主要內容

技術現況： 從發酵菌株之篩選開始，篩選適合生機蔬果汁原料發酵所需之菌株，及其發酵技術、調配技術、儲存壽命等加以探討並建立相關技術。
技術規格： 蔬果汁發酵終點之乳酸菌量每毫升超過108CFU
技術成熟度： 量產
技術可應用範圍： 蔬果汁產品。
潛力預估： 100萬元以上。
合作方式： 專屬授權
所須主要軟硬體設備： 無菌操作與發酵設備。
需具備之專業人才：

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