技術現況: |
奈米結構脂質載體(nanostructured lipid carriers)開發,大多聚焦於醫藥化妝品為主;本技術藉由篩選技術與試驗評估,選擇適當的食品原配料開發出輔酶Q10與薑黃素水溶性粉體,可作為保健配料使用。 |
技術規格: |
以輔酶Q10與薑黃素作為包覆物,開發NLC載體配方。目前水溶性輔酶Q10產品,復水後粒徑可較市售產品低,且輔酶Q10含量可達10%以上;而水溶性薑黃素粉體,薑黃素含量可達0.25%。 |
技術成熟度: |
實驗室階段 |
技術可應用範圍: |
保健配料開發與化妝保養品產業 |
潛力預估: |
機能性營養品及保健配料於營養載體的發展,特別是難溶於水的脂溶性物質如薑黃素(curcumin)、-胡蘿蔔素(-carotene)、vitamin A、輔酶Q10等,相關研究自1996年起呈倍數發展。至今2009年市場規模約略有美金10億元,而推估在未來的五年,仍具有可觀的發展潛力(Acosta, 2009)。目前國內業者在販售脂溶性保健機能性食品時,多以國外進口成品為主,或是進口改質後水溶性提升之原料進行加工;因此業者開發類似產品時,仰賴國外技術甚重,若能藉此計畫開發出原料加工技術,必能嘉惠國內業者,降低業者進口原料成本、國外技術移轉費用或授權費用,可減輕業者負擔,以利提升國內市場的競爭力。 |
合作方式: |
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所須主要軟硬體設備: |
加熱恆溫槽、高壓均質機、超音波設備、熱交換器、大型混合設備 |
需具備之專業人才: |
微生物、化工及食品相關領域專才 |