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  基本資料

欄位名稱 資料
技術年度(民國年)： 99
BT9907
產生降血醣功效新化合物之紅麴菌種

  主要內容

技術現況： 糖尿病是消費者最關心的健康議題之一，動物實驗雖然證實紅麴具有降血醣的效果，但由於有效成份仍不清楚，因此市面上仍未見以具降血醣為訴求的紅麴產品。本技術由紅麴中發現一個新化合物，並利用體外實驗證實該成份為紅麴中降血醣的功效成份，經由動物實驗證實含有此功效成份的紅麴具良好的降血醣效果。動物實驗證實含有該成份的紅麴粗萃物具有良好的降血糖效果。另已建立紅麴降血糖功效成份HPLC分析方法及其百公升級固體發酵槽之發酵條件，並完成降血糖紅麴產品開發。
技術規格： (1)降血醣功效的新化合物及紅麴生產菌株。 (2)紅麴降血糖功效成份HPLC分析方法。 (3)含降血糖成份之紅麴菌的百公升級固體發酵槽之發酵條件。 (4)專利申請中。
技術成熟度： 雛形
技術可應用範圍： 食品及健康食品
潛力預估： 糖尿病是消費者最關心的健康議題之一，2009年全球降血醣保健食品市場約數億美元，其中日本降血醣保健食品市場約2.3億美元。台灣的降血糖保健產品市場潛力亦驚人，IT IS計畫調查預估調節血糖保健產品的年成長率可達5.5%，然而目前台灣通過政府核可的降血糖健康食品只有6項，因此具降血糖功效的紅麴產品具開發價值。
合作方式：
所須主要軟硬體設備： 微生物培養及發酵設備相關設備
需具備之專業人才： 微生物、化工及食品相關領域專才

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