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  基本資料

欄位名稱 資料
技術年度(民國年)： 102
IT10201
硫酸軟骨素之生產菌株

  主要內容

技術現況： 硫酸軟骨素是帶硫酸基之多糖類，屬於糖胺聚醣(Glycosaminoglycans)的一種，是關節軟骨細胞基質的主要成分之一，具有抗發炎、調節軟骨化作用的效果，目前被廣泛應用於退化性關節炎與風濕性關節炎的預防保健，美國一年的用量即高達600公噸，市場潛力驚人。素食者患有骨質疏鬆的機率較高、退化性關節炎亦較早發生，因此對骨、關節保健產品的需求高，然而目前國內外市售硫酸軟骨素保健產品都是由動物軟骨提取(如鯊魚、牛或豬軟骨)，廣大的素食族群常因而無法安心食用，因此滿足此特殊族群之軟骨素產品值得開發。
技術規格： 本技術由發酵食品用或可食用微生物菌株，篩選出能大量產生硫酸軟骨素的微生物，可用於開發含軟骨素之發酵食品。技術內容包括： 1.潛力菌株：硫酸軟骨素產生量>100 μg/ml。 2.硫酸軟骨素快速分析方法以及結構分析方法各1組。
技術成熟度： 實驗室階段
技術可應用範圍： 可應用於保健食品與食品添加物。
潛力預估： 台灣硫酸軟骨素相關產品之市場高達10億台幣上，然而現有之硫酸軟骨素原料均以動物來源為主，本計畫針對素食等特殊族群提供非動物來源之硫酸軟骨素產品，預估潛在市場超過1億台幣以上。
合作方式： 非專屬授權
所須主要軟硬體設備： 無菌操作台、恆溫震盪培養箱、分光光度計、HPLC
需具備之專業人才： 微生物、化學相關領域人才

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