TSPBI - 技術瀏覽

基本資料

主要內容

技術現況：	本技術運用益生食用微生物轉化之豆類、蔬果基質等農產品素材，開發機能性保健產品。已篩選獲得數株可轉化豆類產生具抑制發炎功效之乳酸菌潛力菌株，在細胞株實驗中，其發酵液樣品具明顯抑制發炎效果。在蔬果發酵轉化加值運用上，獲得數株可轉化產生機能性成分槲皮素之可食用潛力菌株，深具開發為機能性食品之潛力。
技術規格：	1. 具抑制發炎功效之乳酸菌庫及潛力菌數株。 2. 具蔬果發酵轉化效力之食用微生物庫及潛力菌數株。 3. 實驗室20公升規模之發酵轉化製程。
技術成熟度：	實驗室階段
技術可應用範圍：	食品業、生技業等。
潛力預估：	以益生菌如乳酸菌或可食用微生物作為農產原料加工的手段，可提高農產素材的經濟價值，並給予消費者更多元的產品選擇。本加值技術是利用生資中心豐富的食用微生物資源，可運用於豆類、蔬果或其他農產品之加值，具開發為機能性保健生技商品之潛力。
合作方式：	非專屬授權
所須主要軟硬體設備：	微生物培養設備。
需具備之專業人才：	需具備微生物操作技術之專業人才。

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