| 技術現況： |
運用新興菌種鑑定技術，以基質輔助雷射脫附游離飛行時間式質譜儀 (matrix-assisted laser desorption ionization time-of-flight, MALDI-TOF MS) 進行微生物全細胞蛋白質質譜指紋分析，並建立保健功效用菌之標準菌株及重要本土分離株之標準蛋白質指紋圖譜資料庫，可擴充MALDI Biotyper 微生物鑑定系統比對資料庫之多樣性，以供快速比對鑑別菌株之學名。 |
| 技術規格： |
自建保健功效用菌種之蛋白質指紋圖譜資料庫，包含51株乳酸菌標準菌株、23株醋酸菌標準菌株、58株發酵食品酵母菌，以及27株紅麴菌、28株黑色酵母及50株靈芝菇菌等共計237株菌種之MALDI-TOF蛋白質指紋資料庫。 |
| 技術成熟度： |
實驗室階段 |
| 技術可應用範圍： |
1. 保健食品菌種快速鑑別及計數。
2. 生產製程中微生物品管。
3. 大量菌株快速分群篩選。 |
| 潛力預估： |
菌株專屬MALDI-TOF蛋白質質譜圖譜，可做為菌種身分鑑別之蛋白質指紋條碼，可運用於複合益生菌產品之成分菌株鑑別與計數，及生產菌株品管與追蹤追溯，確立品質穩定性與優質品保。 |
| 合作方式： |
非專屬授權 |
| 所須主要軟硬體設備： |
1. 基質輔助雷射脫附游離飛行時間式質譜儀MALDI Biotyper及其內建資料庫與分析系統。
2. 可控溫之微生物培養箱。
3. 微生物無菌操作相關設備。 |
| 需具備之專業人才： |
微生物、生物、食品、生物技術相關學系學士或以上。 |
