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  基本資料

欄位名稱 資料
技術年度(民國年)： 107
BT10705
多重乳化系統量化生產技術

  主要內容

技術現況： 以多重包覆概念，建立多重乳化系統，提供機能性成分隔離保護效果，導入親水性及親油性機能性成分，開發複方機能性成分之多重乳化產品，透過乳化劑型配方設計，搭配系統功效評估進行功效驗證，並建立多重乳化系統量化生產模式，開發保健食品及化粧保養品。
技術規格： 1.   建立多重乳化產品應用平台，穀胱甘肽成分包埋率達90%。2.   完成30 L量化規模產品試製，穀胱甘肽成分含量達4%以上。3.   開發含薑黃及穀胱甘肽之複方多重乳化產品。動物護肝試驗顯示多重乳化具提升生物利用率功效，含薑黃及穀胱甘肽之複方多重乳化產品具有良好的護肝功效。
技術成熟度： 試量產
技術可應用範圍： 保健食品產業、生技製藥業
潛力預估： 根據IMS調查顯示，2015-2021年全球機能性食品市場平均複合成長率(CAGR)將達7.3%，2021年將達2,790億美元，顯示機能性食品的新劑型有其開發利基，將不同機能性成分以多重乳化進行隔離包覆，可增加其生物可利用率，可應用於複方產品之開發。
合作方式： 非專屬授權
所須主要軟硬體設備： 均質機、水浴槽、噴霧乾燥設備
需具備之專業人才： 食品、化工相關領域人才

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