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  基本資料

欄位名稱 資料
技術年度(民國年)： 108
TT10801
農產品之生物保鮮技術

  主要內容

技術現況： 芒果為熱帶果樹，採後保鮮不易，目前外銷主力品種愛文對炭疽病感病性高，應掌握採後處理作業如保鮮和抗病，降低損耗增加貯運性。香蕉在集運時極易自切口處受到多種病原真菌感染，其中以炭疽病菌引起軸腐及果腐最為重要，腐敗主要由果軸開始，嚴重時果軸全黑，且造成果指脫落，失去商品價值，影響香蕉品質及產值甚鉅。生物保鮮技術對於環境友善，且對於水果的傷害性低，是未來應用的趨勢。
技術規格： 本技術以微生物資材作為生物保鮮劑，目前已在芒果和香蕉集貨場完成測試，在不改變集貨場處理流程的情況下，能達到疾病防治的效果。1.模擬芒果外銷的貯運條件，評估微生物資材對於炭疽病防治效果，以外銷日本處理流程，處理後之病害防治率為52%。2.模擬香蕉外銷的貯運條件，催熟前放置21天時，處理後香蕉果軸病害防治率為40%，催熟後4天，香蕉果皮病害防治率為90%，果軸病害防治率為39%。
技術成熟度： 試量產
技術可應用範圍： 農業生技領域、食品生技領域
潛力預估： 目前採收後病害以化學防治為主，防治用藥例如苯併咪唑類的免賴得和腐絕，已被FRAC證實為易使真菌產生抗藥性之高風險藥劑，且市場上對於農藥接受度低，其他方法如紫外線或熱處理等常有損害果實品質的風險，產業主要以田間控制，對於採收後不特別處理，造成外銷水果到貨時因炭疽病造成不合格。若能以微生物資材作為生物保鮮劑，能有效降低果實罹病度，提高果實品質均一度和延長儲運時間，有助於提升我國農產品品質、促進農產品外銷。
合作方式： 非專屬授權
所須主要軟硬體設備： 發酵設備
需具備之專業人才： 農業、食品或化工相關領域人才

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